Es campur

Bahan puding lumut:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 120 gr gula pasir
• 100 cc santan kental instan
• 450 cc jus pandan (7 lbr pandan wangi diblender dengan 450 cc air, saring)
• 1 butir telur kocok lepas hingga rata
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt ekstrak vanilla

Bahan es campur lainnya:

• 1 cup manisan kolang-kaling
• 1 cup kelapa muda dikerok
• 1 cup alpukat mentega potong dadu
• 1 sdm selasih, rendam air panas, saring
• 200 cc sirup cocopandan
• 400 cc susu cair full cream
• 200 cc air kelapa
• Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Didihkan semua bahan puding lumut sambil diaduk cepat dengan whisk sehingga terbentuk butiran lumut kecil.
2. Tunggu larutan puding sampai suam-suam kuku, lalu aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke loyang, dinginkan hingga keras.
3. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong.
4. Penyajian: sajikan potongan puding lumut bersama bahan es campur lainnya. Cicipi, tambahkan sirup bila kurang manis.

Bagikan Artikel ini