Klasik Ayam Kampung dengan Air Kelapa

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
• Air kelapa dari 1 buah kelapa utuh
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 2 batang serai (geprek)
• 4 lembar daun salam
• Garam, merica putih, dan penyedap secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 1 ruas kunyit (sangrai)
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat: 

1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus dan potongan ayam, lalu tuangkan air kelapa sampai ayam terendam.
3. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, garam, dan merica. Masak dengan api kecil sambil wajan ditutup agar daging cepat empuk.
4. Masukkan penyedap, masak terus hingga air kelapa menyusut dan bumbu terserap sempurna ke daging.
5. Tiriskan ayam, lalu goreng sebentar dalam minyak panas hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan (jangan sampai kering). Sajikan dengan sambal bawang.

Bagikan Artikel ini