Kue Putu Ayu dengan Rice Cooker

Bahan yang Dibutuhkan

• Sebelum mulai, siapkan dulu seluruh bahan berikut:

Adonan Kue:

• - Tepung terigu protein sedang: 125–200 gr
• - Gula pasir: 75–250 gr
• - Telur ayam: 2–4 butir
• - Santan cair: 100–200 ml
• - Emulsifier (SP/TBM/Ovalet): 1 sdt
• - Pasta pandan/pewarna hijau: 1 sdt atau secukupnya
• - Garam: 1 sdt
• - Vanili bubuk: 1 sdt
• - Baking powder (opsional): 1 sdt

Topping Kelapa:

• - Kelapa parut setengah tua: 150–300 gr
• - Garam: sejumput
• - Tepung maizena/sagu: 1 sdm (opsional)
• - Daun pandan: 1 lembar (untuk aroma)

Cara Membuat Kue Putu Ayu dengan Rice Cooker

Langkah 1 — Kukus Kelapa Parut

• Campurkan kelapa parut dengan sejumput garam dan maizena bila ingin menggunakannya. Kukus bersama daun pandan selama 10–15 menit. Proses ini membuat kelapa lebih tahan lama sekaligus menghasilkan aroma yang lebih wangi.

Langkah 2 — Siapkan Cetakan

• Olesi cetakan putu ayu dengan sedikit minyak supaya kue tidak menempel saat dikeluarkan. Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke bagian dasar cetakan, lalu padatkan hingga mencapai sepertiga tinggi cetakan.

Langkah 3 — Buat Adonan

• Kocok telur bersama gula, emulsifier, vanili, dan garam hingga adonan mengembang dan berwarna pucat. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Setelah itu, tuangkan santan cair dan pasta pandan, aduk kembali hingga seluruh bahan menyatu sempurna.

Langkah 4 — Kukus dengan Rice Cooker

• Tuang sekitar 300 ml air ke dalam panci rice cooker, lalu letakkan tatakan kukusan di dalamnya. Tuang adonan ke cetakan yang sudah terisi kelapa, kemudian susun cetakan di atas tatakan. Tutup rice cooker dan tekan tombol Cook. Proses pengukusan berlangsung sekitar 10–25 menit. Apabila rice cooker berpindah otomatis ke mode Warm sebelum kue matang, cukup tekan Cook kembali. Untuk mengecek kematangan, tusukkan lidi ke bagian tengah kue, jika lidi keluar bersih tanpa sisa adonan, kue sudah siap diangkat.

Langkah 5 — Penyelesaian

• Biarkan kue beristirahat sebentar di dalam cetakan hingga sedikit mendingin sebelum dikeluarkan. Putu ayu ini bisa dinikmati selagi hangat maupun setelah dingin, teksturnya tetap lembut dan aromanya tetap menggoda.

Bagikan Artikel ini