Metode Marinasi dan Ungkep Semalaman

Bahan:

• 1 ekor ayam (700-800 gram), potong 6
• 500 ml air atau air kelapa
• Gula, garam, dan perasan lemon untuk marinasi
• Bumbu daun: Lengkuas, serai, daun salam (semua digeprek)

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah & 3 bawang putih
• 1 sdt ketumbar, 2 cm jahe, 4 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan lemon dan gula selama 30 menit, kemudian cuci bersih kembali.
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus, bumbu daun, dan ayam. Ungkep selama 30 menit dengan api kecil dalam posisi panci tertutup.
3. Setelah matang, simpan ayam beserta sisa kuahnya di wadah tertutup ke dalam kulkas semalaman.
4. Keesokan harinya, saring ayam dan goreng dalam minyak panas cukup selama 1 menit (30 detik tiap sisi).

Bagikan Artikel ini