Rahasia Racikan Tepung untuk Tekstur Garing Tahan Lama

Kunci dari kerenyahan bakwan Pontianak terletak pada komposisi adonan tepungnya. Penggunaan tepung terigu protein sedang yang dicampur dengan sedikit tepung beras adalah kombinasi terbaik. Tepung beras berfungsi memberikan efek "kriuk" yang lebih keras, sehingga bakwan tidak mudah layu terkena uap panas sayuran.

Selain itu, pastikan adonan tidak terlalu kental. Adonan yang sedikit encer akan menghasilkan lapisan bakwan yang tipis dan garing merata hingga ke bagian dalam.

Bagikan Artikel ini