Sambal goreng tahu tempe

bahan:

• 1 papan tempe, potong kotak-kotak goreng setengah matang
• 2 buah tahu, potong kotak-kotak goreng hingga berkulit

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit

Bumbu lain:

• 1 ruas kecil lengkuas, geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 sdt kecap manis
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang
2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata
3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk
4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut
5. Terakhir taburi dengan bawang goreng, angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini