Tumis Daging Kecap

Bahan 

Bahan Utama

• - 500 gram daging sapi (iris tipis melawan serat)
• - 1 buah bawang bombay (iris memanjang)
• - 3 siung bawang putih (cincang halus)
• - 2 buah cabai merah besar (iris serong)
• - 2 batang daun bawang (potong 3 cm)
• - 100 ml air panas
• - 3 sdm minyak goreng

Bahan Marinasi

• - 1 sdm tepung maizena
• - 2 sdm saus tiram
• - 1 sdm kecap manis
• - 1 sdm kecap asin
• - 1 sdt lada hitam atau lada putih bubuk
• - 1 sdt baking soda (opsional)

Cara Membuat Tumis Daging Anti Alot

Langkah 1 — Marinasi Daging

• Campur irisan daging sapi dengan seluruh bahan marinasi dalam satu wadah. Aduk sampai semua permukaan daging benar-benar terbalut bumbu. Diamkan minimal 20–30 menit di suhu ruang atau di dalam kulkas agar bumbu meresap dan tekstur daging mulai melunak sebelum masuk wajan.

Langkah 2— Tumis Bumbu Dasar

• Panaskan minyak di wajan dengan api besar sampai benar-benar panas. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, tumis sampai harum dan bawang bombay sedikit layu.

Langkah 3 — Masukkan Daging

• Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Biarkan diam selama 30 detik pertama tanpa diaduk agar bagian bawah daging bisa kecoklatan. Setelah itu, aduk cepat dengan api tetap besar hingga warna daging berubah merata.

Langkah 4 — Tambahkan Air Panas jika Perlu

• Kalau tumisan terlihat mulai kering, tuang sedikit air panas. Langkah ini penting untuk menjaga suhu tetap tinggi dan mencegah daging mengeras di tengah proses memasak.

Langkah 5 — Selesaikan dan Koreksi Rasa

• Masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk rata selama sekitar 1 menit. Cicipi, tambahkan garam atau gula secukupnya sesuai selera. Angkat segera setelah daging matang sempurna.

Bagikan Artikel ini