Empal gepuk

Bahan A:

• 500 gr daging sapi
• 1/5 sdm asam jawa
• 1 keping gula jawa
• Sejempol lengkuas, geprek
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bahan B:

• 200 ml santan dengan kekentalan sedang

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Seruas jahe
• Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan A dan bumbu halus ke dalam wajan. Lalu tambahkan air secukupnya, masak dengan api kecil sampai daging 1/2 matang.
2. Masukkan santan, masak kembali sampai daging empuk dan kuah menyusut.
3. Tiriskan dagingnya dan geprek daging pelan-pelan jangan sampai hancur.
4. Goreng sebentar dalam minyak panas. Setelah matang, angkat dan taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan sambal.

Bagikan Artikel ini