Gulai kambing lombok ijo

Bahan:

• 600 gr daging kambing
• 4 buah cabai hijau
• 1 buah tomat besar, belah 4
• 1 buah bawang bombai, iris
• 8 siung bawang merah, iris
• 1 kayu manis
• 1 sdm kelapa goreng
• 1 sachet santan instan kecil, larutkan dengan sedikit air
• 2 tangkai daun kari
• 1/2 sdm bumbu gulai bubuk
• Segenggam buncis, potong-potong
• Garam
• Gula

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• Sejempol jahe
• Seruas kunyit

Cara membuat:

1. Rebus kambing sampai setengah matang, potong-potong.
2. Panaskan minyak, masukkan kayu manis lalu tumis bawang bombai dan bawang merah sampai wangi. Masukkan bumbu halus dan 2 buah cabai hijau, tumis sampai matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Rebus kembali dan masukkan 2 cabai hijau, tomat, bumbu gulai bubuk, daun kari, garam dan gula. Koreksi rasa, masak sampai daging empuk.
4. Masukkan santan dan buncis, aduk-aduk sampai rata dan bumbu meresap. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini