Kambing pedas

Bahan:

• 1 kg daging kambing
• Minyak zaitun
• Mentega

Bumbu tumbuk:

• 1 sdm adas manis
• 1 1/2 sdm lada hitam

Bumbu tumis:

• 2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
• 5 siung bawang putih, iris
• 7 butir bawang merah utuh
• 10 buah cabai merah, blender kasar
• 25 buah cabai rawit, blender kasar
• Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Presto daging kambing selama 10 menit dengan diberi sedikit garam. Setelah matang, goreng daging sampai setengah kering.
2. Panaskan minyak zaitun dan mentega di wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan irisan bawang bombay, tumis sampai layu dan harum
4. Lalu tambahkan cabai merah dan rawit, serta bumbu tumbuk. Tumis sampai benar-benar matang dan harum.
5. Terakhir, masukkan daging yang sudah digoreng 1/2 kering, beri sedikit air kaldu sisa rebusan daging. Aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dan agak mengering.
6. Matikan api, sajikan bersama kecap dan bawang merah.

Bagikan Artikel ini