Nasi goreng kambing dan pete

Bahan:

• 700 gr nasi putih
• 250 gr daging kambing
• 3 papan pete
• 4 siung bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, geprek dan dicincang
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 6 cabai rawit merah
• 3 cabai merah keriting
• 10 sdm air
• 2 sdm minyak goreng
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 sdt kecap asin

Bumbu rempah, sangrai lalu haluskan:

• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica putih butir
• 1/4 sdt merica hitam butir
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt adas
• 1/4 sdt ketumbar
• 2 butir cengkih
• 3 cm kayu manis
• 1 butir kapulaga

Cara membuat:

1. Potong-potong daging kambing, beri 1 sdm kecap dan sejumput garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan cabai merah dan cabai rawit.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan beri 3 sdm air masak sampai air susut.
4. Masukkan daging kambing beri bumbu rempah tumis sampai harum, masukkan sisa air dan pete masak kembali sampai air surut.
5. Masukkan nasi, kecap manis, dan kecap asin. Aduk rata beri garam aduk rata dan koreksi rasa.
6. Sajikan dengan telur mata sapi, emping, dan acar

Bagikan Artikel ini