Sundubu Jjigae (Korea)

Bahan dan Perkiraan Harga:

• 1 bungkus tahu sutra: Rp11.000
• 50 g udang kupas: Rp4.500
• 1 butir telur: Rp1.800
• 2 siung bawang putih, cincang: Rp400
• 1 batang daun bawang (bagian putih untuk tumisan, bagian hijau untuk taburan): Rp500
• 1 sdm cabai bubuk lokal: Rp1.500
• 1 sdm kecap asin: Rp800
• 1/2 sdt kaldu jamur: Rp300
• 300 ml air: gratis
• Sedikit minyak untuk menumis: Rp500
• Total modal sekitar Rp21.000.

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bagian putih daun bawang dengan sedikit minyak sampai harum.
2. Masukkan cabai bubuk, aduk cepat supaya tidak gosong, lalu masukkan udang.
3. Tuang air, tambahkan kecap asin dan kaldu jamur sampai mendidih.
4. Sendokkan tahu sutra besar-besar ke dalam kuah.
5. Pecahkan telur di atas sup yang mendidih, taburi bagian hijau daun bawang, lalu angkat.

Tips Agar Rasa Otentik

• Tumis cabai bubuk bersama minyak dan bawang di awal. Cara ini menciptakan minyak cabai alami yang memberi warna merah sekaligus rasa gurih pekat pada kuah. Aduk cepat karena cabai bubuk gampang gosong.

Bagikan Artikel ini