CHEESE STREUSSEL BREAD

Bahan - Bahan :

• 500 gram Tepung Terigu protein tingi
• 110 gram Gula pasir
• 10 gram Ragi instan
• 2 gram Bread Improver
• 20 gram Susu bubuk
• ½ sdt garam
• 40 gram Margarin FILMA
• 40 gram Mentega Tawar (Butter unsalted)
• 750 gram Telur utuh
• 1 butir Kuning telur
• 225 gram Air es
• 250 gram Orchid Butter unsalted, potong kotak,lalu bekukan (bahan isian)
• ½ sdt Garlic powder (bahan isian)
• 1 butir kuning telur (bahan olesan)
• 1 sdm susu cair (bahan olesan)
• 20 gram aduk sampe berbutir)
• 18 gram aduk sampe berbutir)
• 5 gram Susu Bubuk
• 40 gram aduk sampe berbutir)
• Secukupnya keju cheddar, diparut (bahan topping)

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan kering (kecuali garam) dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Tambahkan air, telur, pindahkan ke kecepatan sedang & aduk selama 1 menit.
2. Tambahkan orchid Butter, margarin dan garam. Aduk dengan kecepatan sedang sampai adonan kalis.
3. Angkat lalu bulatkan dan tutup dengan plastik, istirahatkan selama ± 20 menit. Potong adonan dan timbang 50 gram, bulatkan lalu istirahatkan selama ± 10 menit.
4. Tipiskan adonan dan isi dengan potongan butter beku dan garlic powder.
5. Bentuk oval memanjang dan letakkan diatas cup bread lalu diamkan (final proofing) selama ± 60 menit hingga mengembang.
6. Poles dengan bahan olesan, taburi keju parut dan streussel. Panggang dalam oven dengan suhu ±190°C selama 15 menit hingga coklat keemasan.

Selamat Mencoba

Sumber :https://sukamasak.com/resep/2016/10/cheese-streussel-bread

Bagikan Artikel ini