Sate Lilit Ikan Khas Bali Yang Enak dan Gurih

Bahan-bahan: 

• 500 gram Fillet Ikan Tenggiri
• 400 gram Udang, kemudian anda buang kulit dan kepalanya
• 6 sendok makan Santan Kental
• 75 gram Kelapa setengah tua, kemudian anda parut halus
• 20 batang Serai, kemudian anda ambil bagian yang keras 15-18 cm untuk tusuk satenya
• 10 lembar Daun Jeruk, kemudian anda iris halus
• 3 sendok teh Air Jeruk Limau
• 3 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis bumbu
• 20 potongan kertas alumunium, dengan ukuran 10×10 cm

Bumbu halus yang dibutuhkan : 

• 12 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 4-5 buah Cabai Merah
• 1 ½ sendok teh Kencur cincang
• 2 ½ sendok teh Kunyit cincang
• 2 ½ sendok teh Lengkuas cincang
• 3 sendok teh Gula Merah yang sudah disisir
• 3 sendok teh Serai cincang halus
• 5 butir Kemiri sangrai
• 2 sendok teh Garam

Bahan Sambal Matah : 

• 10 butir Bawang Merah, kemudian anda iris halus
• 2 siung Bawang Putih, kemudian anda iris halus
• 7 buah Cabai Merah, kemudian anda iris halus
• 3 lembar Daun Jeruk, kemudian anda buang tulang daunnya dan iris halus
• ½ sendok teh Terasi matang
• 3 batang Serai, kemudian anda ambil bagian putihnya dan iris halus
• 1 sendok makan Air Jeruk Nipis
• 40 ml Minyak Goreng yang sudah matang (di didihkan)
• 3-4 sendok teh Merica Hitam Bubuk

 Cara membuat: 

1. Pertama anda haluskan fillet ikannya bersamaan dengan udang menggunakan food processor.
2. Kemudian anda tumis bumbu halusnya hingga matang, lalu masukkan santan, aduk rata, angkat dan biarkan hingga dingin.
3. Campurkan ikan, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun jeruk iris dan air jeruk limau. Anda aduk hingga tercampur rata, bagi menjadi 20-25 bagian.
4. Setelah itu anda lilitkan setiap bagian adonan pada pangkal batang serai dengan padat, nah gunakan plastik ditangan agar tidak lengket.
5. Lalu anda bungkus setiap sate lilit dengan kertas alumunium dan panggan diatas bara api.
6. Anda balik-balikkan agar sate lilitnya matang merata. Jika tidak ada bara api, gunakan saja oven pemanggang.
7. Selanjutnya anda buat sambal matahnya, caranya anda campurkan semua bahan-bahannya, setelah itu anda aduk agar tercampur rata dan masukkan minyak goreng yang sudah anda didihkan.

Selamat Mencoba

sumber:https://www.menuresepmasakan.com/resep-sate-lilit-ikan-khas-bali-yang-enak-dan-gurih/

Bagikan Artikel ini