TIPS MENCEGAH DAGING AGAR TIDAK ALOT SAAT DIMASAK

Masalah ini sering dialami saat memasak daging sapi atau kambing. Tapi bahkan saat memasak daging ayam pun, daging bisa jadi alot dan keras. Berikut ini adalah cara supaya daging menjadi empuk dan tetap gurih saat diolah menjadi masakan: 

1. Menggunakan Daging yang Tidak Beku/Dingin

Gunakan daging yang tidak beku atau dingin. Daging harus dalam keadaan lunak dan suhunya pas. Daging dingin atau bahkan beku yang langsung dimasak akan cenderung alot hasilnya.

2. Belah Daging Secara Melebar

Potong daging dengan arah melebar mengikuti serat daging, atau dipotong kecil-kecil. Tapi, jangan terlalu tebal karena bisa membuat daging sulit dikunyah. Ketebalan daging juga diperkirakan karena setelah dimasak, biasanya daging akan menyusut dan padat.

  

3. Lunakkan Dengan Nanas

Baluri daging dengan parutan nanas selama 10-20 menit. Setelah itu, bilas daging agar rasanya tidak berubah. Dengan cara ini daging akan lebih empuk ketika dimasak. 

4. Rebus Dalam Air Mendidih

Rebus daging dalam air yang sudah mendidih. Dengan begitu daging akan lebih mudah lunak dan menyerap bumbu. Hasilnya pun akan lebih lembut dan gurih.

Sumber:https://www.kreasisasa.com/cookingnary/tips-masak/tips-mencegah-daging-agar-tidak-alot-saat-dimasak

Bagikan Artikel ini