Otak otak pelepah jamur

Bahan :  

• 300 gr daging ikan tenggiri
• 100 gr daging udang
• 100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
• bawang putih dan garam
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm daun sledri dicincang halus
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• pelepah daun kelapa secukupnya

Saus : 

• 5 sdm saos cabe
• 1 sdt mustard
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air hangat (matang)

Cara membuat : 

1. campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
2. campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
3. potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai
4. bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos

Cara membuat saus :

1. campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.eresep.com/resep/otak-otak-pelepah-jamur

Bagikan Artikel ini