Semur Cumi Isi

Bahan

• 8 ekor (1 kg) cumi, bersihkan
• 1 sdt air jeruk nipis
• ½ sdt garam

 Isian cumi:, aduk rata: 

• 1 buah (250 gram) tahu cina, dihaluskan
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt kecap ikan
• ¼ sdt pala bubuk
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica putih bubuk

 Kuah Semur: 

• 1 ½ L air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air)
• 12 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1 sdt gula pasir 

 Bumbu, haluskan: 

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir cengkih 

 Cara Memasak

1. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Ambil 1 ekor cumi, isi dengan bahan isian. Tempelkan kepala di badan cumi, rapatkan. Sematkan tusuk gigi di atasnya. Sisihkan.
3. Di dalam panci, masukkan air dan bumbu halus. Didihkan. Masukkan daun salam, lengkuas, jahe, dan air asam, didihkan kembali.
4. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
5. Tambahkan cumi isi, aduk. Masak di atas api kecil hingga kuah mengental dan cumi kecokelatan.

Selamat Mencoba

Sumber:https://www.bango.co.id/resep/detail/92/semur-cumi-isi

Bagikan Artikel ini