Soto Kuning Bogor
Rabu, Juli 24, 2019
Tulis Komentar
Bahan-bahan
- Daging sapi - 300 gram
- Jeroan - 200 gram
- Santan instan - 2 bungkus (@65 ml)
- Serai - 2 batang
- Lengkuas - 2 cm
- Jahe - 2 cm
- Daun jeruk - 3 lembar
- Daun salam - 2 lembar
- Garam - 1/2 sdt
- Gula - 1/2 sdt
- Kaldu bubuk - 1/2 sdt
- Air - 1,5 liter
- Minyak, untuk menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang putih - 3 siung
- Bawang merah - 6 butir
- Kemiri - 3 butir
- Kunyit - 1 ruas
- Ketumbar - 1 sdt
- Lada - 1 sdt
Pelengkap:
- Kentang, goreng - secukupnya
- Tomat, potong dadu - secukupnya
- Daun bawang, iris - secukupnya
- Bawang merah goreng - secukupnya
- Kerupuk emping - secukupnya
- Jeruk nipis, iris - secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging dan jeroan hingga mendidih. Angkat dan buang air bekas rebusannya.
- Dalam panci presto, rebus kembali daging dan jeroan. Angkat, tiriskan, dan potong-potong kecil daging serta jeroan. Jangan buang air kaldu bekas rebusan ini.
- Dalam panci, panaskan kembali air kaldu tadi untuk kuah. Sisihkan sembari tunggu hingga mendidih.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan tuang tumisan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Tuang santan, daging, dan jeroan. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya. Biarkan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Matikan api.
- Penyajian: Tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto beserta potongan daging dan jeroan. Siap disajikan dengan kerupuk emping dan irisan jeruk nipis.
Tips
- Buang air bekas rebusan pertama daging dan jeroan agar kaldu kuah soto menjadi bening dan tidak bau.
- Gunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L
untuk mengempukan daging dan jeroan. Adanya sistem
pengaturan tekanan uap dan panas, bikin panci presto ini tidak hanya cepat
mengempukkan makanan tapi juga sangat aman digunakan.
Selamat Mencoba
Sumber:https://resepkoki.id/resep-soto-kuning-bogor/
Belum ada Komentar untuk "Soto Kuning Bogor"
Posting Komentar