Sup Kacang Merah Daging Sapi

Bahan-bahan

• Daging sapi, potong-potong - 400 gram
• Kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan - 200 gram
• Wortel, potong-potong - 2 buah
• Tomat, potong-potong - 1 buah
• Daun bawang, rajang kasar - 1 batang
• Seledri, diikat simpul - 1 batang
• Biji pala bubuk - 1/2 sdt
• Garam - secukupnya
• Margarin untuk menumis - 1 sdm
• Bawang merah goreng untuk taburan - secukupnya

Bumbu halus:

• Bawang merah - 5 siung
• Bawang putih - 3 siung
• Merica butiran - 1 sdt

Cara Membuat:

• Didihkan air, rebus daging hingga matang dan empuk.
• Masukkan kacang merah, tomat, dan seledri. Didihkan kembali dan sisihkan.
• Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tuang ke dalam rebusan daging.
• Masukkan garam dan pala bubuk. Aduk rata.
• Masukkan wortel. Masak hingga wortel lunak, sesuaikan rasanya.
• Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
• Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Tips

1. Untuk rasa sup yang lebih gurih gunakan daging dengan sedikit lemak.
2. Jika menggunakan kacang merah kering, rendam sekitar 1-2 jam kemudian rebus dengan panci presto selama 15 menit. Gunakan panci presto yang dilengkapi sistem pengaturan panas dan uap yang baik, seperti Vicenza Pressure Cooker VP308/8L. Dengan begitu, kacang merah yang dihasilkan akan empuk tanpa kehilangan tekstur khasnya.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-sup-kacang-merah-daging-sapi/

Bagikan Artikel ini