Apa Bedanya Tauco Dengan Tausi
Jumat, Agustus 23, 2019
Tulis Komentar
1. Tauco
Tauco merupakan bumbu yang terbuat dari fermentasi kacang
kedelai, aneka rempah, dan juga garam. Karena itulah tauco memiliki rasa yang
asin dan menyegarkan serta aroma khas yang kuat. Warna dari tauco kecokelatan
dengan cairan yang kental. Biasanya, tauco dijual dalam kemasan botol, dengan
cairan kental berwarna cokelat muda dan butiran kacang kedelainya masih utuh.
Di pasaran, terdapat dua jenis tauco, yaitu tauco asin dan
tauco manis, yang membedakan di antara keduanya adalah jumlah gula dalam
pembuatannya. Anda juga bisa memilih untuk menggunakan tauco basah yang lebih
encer atau tauco kering yang lebih padat seperti pasta kering.
Di Indonesia sendiri, ada beberapa jenis tauco yang bisa
anda jumpai. Di antaranya tauco Medan, tauco Cianjur, tauco Pekalongan, dan
lain-lain. Masing-masing dari tauco tersebut tentu memiliki ciri khasnya
masing-masing. Nah, perlu anda ketahui, rasa tauco ini dominan asin dan tajam.
Jika sudah menggunakan tauco ke dalam masakan, anda harus perhatikan takaran
garam yang akan ditambahkan pada masakan.
Tauco paling sering digunakan untuk memasak aneka makanan
oriental. Namun meski begitu, banyak juga masakan lokal yang menggunakan tauco
sebagai salah satu bumbunya yaitu tauto atau sebutan untuk soto khas
Pekalongan, soto Tegal, cah kangkung, tempe masak tauco, sambal tauco, dan juga
seafood bumbu tauco.
2. Tausi
Tausi juga merupakan bumbu yang terbuat dari fermentasi
kacang kedelai. Hanya saja kacang kedelai yang digunakan adalah kacang kedelai
hitam, sehingga warnanya pun hitam gelap. Jika anda tak terlalu menyukai rasa
dan aroma yang pekat pada tauco, maka tausi ini bisa anda jadikan sebagai
alternatif, karena tausi memiliki rasa yang jauh lebih ringan dibandingkan
tauco. Aromanya pun tak terlalu menyegat. Anda bisa mengolah tausi menjadi ayam
masak tausi, ikan gurame masak tausi, tahu tausi, kakap tahu, tausi, sampai
ceker dimsum.
Sumber:https://resepkoki.id/apa-bedanya-tauco-vs-tausi/
Belum ada Komentar untuk "Apa Bedanya Tauco Dengan Tausi"
Posting Komentar