Cara Mengurangi Kalori Dalam Nasi
Jumat, Agustus 16, 2019
Tulis Komentar
Rahasianya, tambahkan minyak kelapa!
Seorang peneliti dari Sri Lanka, Sudhair James dan timnya
menemukan fakta bahwa lemak, seperti minyak kelapa murni, dapat mengurangi
kalori pada nasi. Dengan metode masak yang tepat, kalori pada nasi dapat
berkurang 50-60%! Banyak juga, ya? Caranya pun sederhana, yakni masak beras
seperti biasa dan tambahkan 3% minyak kelapa murni dari berat beras yang akan
ditanak.
Misalnya anda pakai 1 gelas beras, maka tambahkan 1 sdm
minyak kelapa murni. Masak selama kurang lebih 40 menit, lalu masukkan ke dalam
kulkas dan dinginkan selama 12 jam. Proses pendinginan inilah yang dapat
mengurangi jumlah kalori yang terserap tubuh. Selepas didinginkan, anda bisa
makan nasi begitu saja atau dihangatkan terlebih dulu. Hebatnya, kandungan nasi
yang rendah kalori ini tidak berubah saat dihangatkan, lho! Jadi tak perlu
panik kalau anda memang tak bisa menikmati nasi dingin.
Bagaimana proses pengurangan kalori terjadi?
Nasi mengandung karbohidrat tinggi. Setiap makanan
berkarbohidrat punya dua jenis pati, yakni yang mudah dicerna dan yang sulit
dicerna. Nah karbohidrat tinggi cenderung punya lebih banyak pati yang mudah
dicerna, dimana zat tersebut dapat berubah jadi gula dengan mudah. Kalau tak
terbakar dalam metabolisme tubuh, karena kurangnya olahraga dan aktifitas fisik,
pada akhirnya gula dapat berubah jadi lemak. Semakin banyak gula, semakin
banyak penumpukan lemak yang akhirnya jadi obesitas.
Nah minyak kelapa murni mempengaruhi proses perubahan zat
tepung (pati) tersebut. Minyak kelapa murni merupakan satu contoh lemak yang
dapat mengubah komposisi beras saat dimasak. Lemak ini dapat menaikkan jumlah
pati yang tak dapat dicerna (resistant starch), dimana pati tersebut punya
waktu lebih lama untuk dicerna tubuh. Artinya, resistant starch tak mudah
diubah jadi gula dan diserap oleh usus. Inilah yang membuat kalori nasi yang
dimasak dengan minyak kelapa murni lebih sedikit dari nasi biasa.
Sumber:https://resepkoki.id/cara-mengurangi-kalori-dalam-nasi/
Belum ada Komentar untuk "Cara Mengurangi Kalori Dalam Nasi"
Posting Komentar