Fish and Chips

Bahan-bahan

• Fillet ikan dori - 150 gram
• Jeruk nipis - 1/2 buah
• Garam - 1/2 sdt
• Lada - 1/2 sdt
• Minyak untuk menggoreng - secukupnya

Pelapis:

• Tepung terigu serbaguna - 5 sdm
• Tepung roti - 100 gram
• Telur, kocok lepas - 1 butir

Pelengkap:

• Salad sayuran - secukupnya
• Irisan lemon - secukupnya
• Saus tartar - secukupnya

Chips:

• Kentang besar, potong jadi 8 bagian - 2 buah
• Garlic powder - 1/2 sdt
• Black pepper - 1/2 sdt
• Cabe bubuk - 1/2 sdt
• Kaldu bubuk non msg - 1/2 sdm
• Oregano bubuk - 1/2 sdt
• Minyak zaitun (bisa diganti dengan minyak sayur) - 1 sdm

Saus Tartar Homemade:

• Mayonese - 3 sdm
• Lemon, ambil air perasannya - 1/4 buah
• Parsley bubuk - 1 sdm

Cara Membuat:

1. Lumuri (marinasi) ikan dengan air perasan jeruk, garam, dan lada. Diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan wadah terpisah untuk tepung terigu dan tepung roti. Siapkan juga kocokan telur dalam satu wadah.
3. Panaskan minyak banyak.
4. Lumuri ikan dengan tepung terigu. Celupkan dalam kocokan telur. Lalu baluri dengan tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna di seluruh permukaan ikan.
5. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Penyajian: Sajikan ikan bersama kentang, salad sayur, irisan lemon, dan saus tartar.
7. Membuat chips
8. Panaskan oven dengan suhu 200°C.
9. Siapkan loyang, lapisi dengan aluminium foil atau kertas roti.
10. Dalam satu wadah, campur rata garlic powder, black pepper, oregano bubuk, cabe bubuk.
11. Masukkan kentang dalam wadah bumbu dan aduk hingga seluruh bagian kentang terlumuri bumbu.
12. Tuang minyak zaitun dan aduk rata bersama kentang.
13. 6. Panggang dalam oven selama 30-45 menit. Angkat.
14. Membuat saus tartar
15. Aduk rata semua bahan.
16. Simpan dalam kulkas sampai saatnya di sajikan.

Tips

• Agar bumbu kentang tercampur dengan baik, gunakan plastik zipper bag. Masukkan kentang dan bumbu juga minyak zaitun. Eratkan zip-nya. Kocok hingga tercampur rata.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-fish-chips/

Bagikan Artikel ini