Gulai Ikan Tenggiri

Bahan-bahan

• Ikan tenggiri, bersihkan dan cuci kemudian - 1 ekor (750 gram)
• Jeruk nipis, ambil airnya - 1 buah
• Santan, dari 1/2 butir kelapa - 800 ml
• Serai, memarkan - 2 batang
• Daun kunyit, buat simpul - 1 lembar
• Daun jeruk, buang tulang daunnya - 4 lembar
• Minyak untuk menumis - 3 sdm
• Garam - 2 sdt
• Gula pasir - 1 sdt

Bumbu halus:

• Bawang merah - 10 butir
• Bawang putih - 5 siung
• Cabai merah keriting - 12 buah
• Jahe - 2 cm
• Kunyit tua, bakar - 1 ruas
• Kemiri, sangrai - 4 butir

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, kunyit, dan daun jeruk. Masak hingga bumbunya matang.
3. Masukkan santan dan masak sambil diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tenggiri. Beri garam dan gula, lalu aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan santan telah keluar minyaknya. Angkat.
5. Siap disajikan.

Tips

• Pilih ikan yang masih segar supaya rasa gulainya lezat.
• Saat mengaduk gulai supaya santannya tidak pecah, lakukan secara perlahan agar ikan juga tidak hancur.

Selamat Mencoba

Sumber:https://resepkoki.id/resep-gulai-ikan-tenggiri/

Bagikan Artikel ini