Ikan Dori Panggang Saus Lemon

Bahan-bahan

• Ikan dori fillet - 500 gram
• Air lemon - 2 sdm
• Bawang putih, cincang - 3 siung
• Parsley, cincang - 2 sdt
• Garam - 1/2 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Tepung maizena - 1 sdm
• Olive oil - 2 sdm

Potato Garlic:

• Baby potato, sikat kulitnya sampai bersih - 250 gram
• Bawang putih, cincang - 2 siung
• Olive oil - 1 sdm
• Oregano - 1/4 sdt
• Garam - 1/2 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Air untuk merebus - secukupnya

Saus Lemon:

• Bawang putih, cincang - 2 siung
• Air lemon - 3 sdm
• Air - 100 ml
• Cooking cream - 2 sdm
• Olive oil - 1 sdm
• Garam - 1/2 sdt
• Gula - 1 sdt
• Parsley, cincang - 1 sdt
• Lemon zest - 1/4 sdt
• Maizena, larutkan dengan 2 sdt air - 1 sdt

Pelengkap:

• Buncis rebus - secukupnya
• Baby tomat segar - secukupnya

Cara Membuat:

Cara membuat dori panggang

1. Dalam wadah, balur ikan dori dengan bawang putih, air lemon, parsley, garam, dan merica hingga merata. Diamkan selama 30-40 menit. Taburi dengan maizena di kedua sisi ikan. Sisihkan.
2. Panaskan wajan datar anti lengket. Tuangkan olive oil dan panggang ikan sampai berkulit dan berubah kecoklatan. Lakukan hal yang sama untuk sisi sebaliknya. Angkat.
3. Siap disajikan.

Cara membuat baby potato garlic

1. Rebus kentang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan olive oil. Masukkan bawang putih lalu tumis hingga wangi.
3. Masukkan kentang, bumbui dengan garam, merica & oregano. Aduk sampai rata. Angkat.
4. Siap disajikan.

Cara membuat saus lemon

1. Panaskan olive oil. Tumis bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan air lemon, air, dan cooking cream. Aduk cepat agar tidak pecah.
3. Bumbui dengan garam, merica, gula, aduk lagi sampai rata.
4. Masukkan parsley & lemon zest, aduk rata.
5. Tuang larutan maizena. Aduk dan masak sampai meletup-letup. Angkat.
6. Siap disajikan.

Penyajian

1. Di piring saji, tata kentang, buncis, tomat, dan ikan dori panggang.
2. Tuangkan saus lemon di atasnya.
3. Siap disajikan.

Tips

• Baby potato bisa diganti dengan olahan kentang lainnya seperti potato wedges, french fries, mashed potato atau potato chips.
• Apabila tidak ada cooking cream bisa diganti dengan susu full cream atau susu evaporasi.
• Jika menginginkan saus yang segar & tidak creamy, cooking cream bisa ditiadakan.

Selamat Mencoba

Sumber:ahttps://resepkoki.id/resep-ikan-dori-panggang-saus-lemon/

Bagikan Artikel ini