5 Cara Membuat Kering Kentang yang Renyah Tahan Lama untuk Stok Lauk Kering

Minggu, September 08, 2019 Tulis Komentar

Tekstur kering kentang yang garing serta rasanya yang manis, asin, dan gurih menjadi favorit saya dan keluarga.

Nah, sedikit cerita, dulu saya pernah beberapa kali gagal saat membuat kering kentang. Kadang kering kentangnya kurang garing. Atau kalaupun garing, kentangnya terlalu berminyak.

Kalau sudah begitu, rasanya kering kentang saya kurang nikmat dan kurang awet untuk disimpan sebagai stok makanan kering di dapur. Tapi, akhirnya saya menemukan cara tepat untuk membuat kering kentang yang tak hanya benar-benar garing, tapi juga tidak terlalu berminyak. Simak tips selengkapnya di bawah ini.

1. Perhatikan pemilihan kentang

Agar mendapatkan hasil gorengan kentang yang renyah, maka anda harus benar-benar memperhatikan pemilihan kentang. Pastikan anda menggunakan kentang segar, dengan ciri keras saat ditekan. Kentang yang masih segar biasanya akan menghasilkan tekstur yang garing dan renyah ketika digoreng. sehingga akan sangat cocok jika diolah menjadi kering kentang.

Pastikan juga anda memilih kentang berukuran agak besar dengan permukaan yang mulus dan halus agar rasa kentang tidak pahit nantinya.

2. Iris kentang dengan ukuran sama rata

Hal paling penting yang harus anda perhatikan ketika membuat kering kentang adalah ukuran irisan kentang. Setelah dikupas dan dicuci bersih, pastikan anda mengiris kentang dengan ukuran tipis yang sama rata agar matangnya pun bisa merata.

Anda bisa mengiris kentang secara manual dengan bentuk korek api atau bulat tipis. Atau jika anda tidak punya cukup waktu, anda bisa memarutnya dengan Graha FE Mini Cutter Set yang memiliki pengiris keripik berbahan stainless steel yang aman. Kalau menggunakan pengiris keripik ini, ukuran irisan kentang pasti akan sama rata besar dan tebalnya. Anda pun lebih mudah dalam menggorengnya.

3. Rendam kentang dengan larutan air kapur sirih

Meskipun anda sudah memilih kentang berkualitas baik, anda tetap harus melakukan penanganan tambahan pada kentang, salah satunya adalah dengan merendam kentang yang sudah diiris tipis dalam air larutan kapur sirih. Rendam kentang selama kurang lebih lima belas menit, lalu cuci kembali kentang sampai bersih.

4. Goreng kentang dalam minyak banyak

Salah satu hal yang mempengaruhi keberhasilan kering kentang adalah tekstur kentang yang tetap renyah. Agar anda bisa mendapatkan tesktur seperti itu, anda harus menggoreng kentang dalam minyak panas dengan teknik deep frying.