Double Chocolate Muffin

Bahan:

•  260 gram tepung terigu protein sedang atau serba guna
•  50 gram coklat bubuk dengan kualitas yang baik (saya pakai merk Bensdorp)
•  2 sendok teh baking powder double acting
•  200 gram gula pasir
•  1/2 sendok teh garam
•  250 ml susu cair,
•  2 butir telur, kocok lepas
•  100 gram mentega dicairkan (bisa menggunakan margarine)
•  50 ml minyak sayur
•  1 sendok teh vanilla extract, atau 1/4 sendok teh vanilla essence atau vanili bubuk
•  200 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
•  50 gram choco chips untuk taburan

Cara Membuat

1. Siapkan oven, set disuhu 170'C
2. Siapkan loyang muffin, olesi permukaannya dengan margarine, taburi dengan tepung terigu, miring-miringkan loyang hinga tepung bisa menutupi permukaan loyang dengan baik. Balikkan loyang dan ketukkan untuk membuang kelebihan tepung. Sisihkan.
3. Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan kering (tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan susu bubuk), dengan cara diayak.
4. Kemudian tambahkan gula dan garam, aduk rata dengan spatula.
5. Siapkan mangkuk lainnya atau gelas besar, masukkan bahan basah (telur, susu cair, minyak sayur, mentega cair dan vanila ekstrak), aduk perlahan adonan hingga tercampur dengan baik, sekitar 10 detik, jangan over mixing karena akan membuat muffin keras
6. Masukkan DCC cincang, aduk seperlunya saja. Adonan yang terbentuk pekat dan kental.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan muffin hingga penuh. Adonan yang memenuhi loyang akan membuat muffin membentuk puncak yang cantik.
8. Taburi permukaan muffin dengan choco chips. Panggang di oven selama 20 - 25 menit atau hingga tidak ada adonan yang melekat kala lidi ditusukkan di tengah muffin.
9. Keluarkan muffin dari oven, biarkan diloyang selama 5 menit agar uap panasnya hilang. Keluarkan dari cetakan dengan mencongkelnya menggunakan ujung spatula. Tata di rak kawat dan siap disantap. Super yummy!

Selamat Mencoba

Sumber:http://resepyummy.com/recipes/1214/double-chocolate-muffin/

Bagikan Artikel ini