Kari kambing

Bahan:

• - 1 kg daging kambing
• - 4 siung bawang putih, dimemarkan lalu cincang halus
• - 6 siung bawang merah, iris tipis
• - 2 batang kayu manis
• - 2 buah bunga lawang/pekak
• - 3 lembar daun jeruk
• - 4 buah cengkih
• - 6 buah kapulaga
• - 2 batang serai
• - Garam dan gula secukupnya
• - 2 liter santan dari 1 butir kelapa parut
• - Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• - 8 buah cabai merah keriting
• - 6 buah cabai rawit
• - 12 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 1 sdm ketumbar, sangrai
• - 3 butir kemiri, sangrai
• - 1/2 sdt jintan
• - 1/4 sdt adas manis
• - 2 ruas jahe
• - 1 1/2 kunyit

Cara membuat:

1.  Rebus daging kambing dalam keadaan tidak dicuci sampai mendidih sambil dibuang kotoran dan busanya atau direndam memakai parutan nanas muda.
2.  Kemudian potong-potong kecil sesuai selera.
3.  Siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang merah aduk hingga harum. Masukkan bumbu kari kambing yang sudah dihaluskan. Kemudian aduk-aduk sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.
4.  Masukkan bunga lawang, daun jeruk, serai, kapulaga, kayu manis dan cengkihnya kemudian aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan tercium bau harum khas tumisan kari.
5.  Masukkan potongan daging kambingnya ke dalam wajan kemudian aduk-aduk bersama dengan bumbunya sampai tercampur rata dan meresap. Masak dengan api sedang.
6.  Tuang santan kelapanya bersama dengan garam dan gula pasirnya. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata, mendidih dan daging kari kambingnya empuk. Tes rasanya.
7.  Aduk-aduk sampai rata kemudian angkat dan sajikan.

 Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-masakan-kari-enak-mudah-dibuat-dan-bikin-nagih-200409s.html

Bagikan Artikel ini