Croissant keto

Bahan:

A:

• - 150 gr tepung keto
• - 2 tetes sucralose
• - 60 gr butter
• - 1/4 sdt garam
• - 150 ml air es
• - 1 sdt ragi

B:

• - 100 gram butter
• - 2 sdm tep keto

Taburan:

• - 2 sdm tepung keto

Olesan:

• - 1 kuning telur
• - 1 sdt whipcream

Cara membuat:

1.  Aduk rata bahan B, cetak dengan plastik ukuran 10x10x1cm. Simpan kulkas sampai padat kurang lebih 2 jam.
2.  Campurkan sebagian air dengan ragi sampai ragi larut. Tuang ke tepung keto, aduk asal, tambahkan sisa air, garam dan butter. Aduk sampai tidak lengket di tangan. Jika perlu uleni sedikit dam diamkan 10 menit.
3.  Ambil adonan A. Giling dengan rolling pin sampai ukuran 15x15x1cm.
4. Letakkan bahan B yang sudah beku di bagian tengah, tutup bentuk amplop. Simpan di bagian terdingin dari kulkas (bukan freezer) selama 1 jam.
5. Keluarkan adonan. Gilas memanjang hingga ketebalan 1 cm. Lipat double fold. Taburi dengan sedikit tepung keto. Simpan lagi dalam kulkas selama 1 jam.
6. Ulangi langkah 5 sekali lagi.
7. Keluarkan adonan, gilas memanjang ukuran 15x30cm, pastikan bentuknya persegi panjang. Potong bentuk segitiga jadi 8 pcs segitiga.
8. Gulung bentuk bulan sabit. Susun di atas loyang. Diamkan di suhu ruang selama 90 menit. Kalau bisa suhu ruang agak hangat.
9. Panaskan oven 200 derajat Celsius.
10. Oles dengan bahan olesan, panggang selama 15-20 menit.

   Selamat Mencoba

Sumber:https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/10-resep-dan-cara-membuat-croissant-empuk-renyah-mudah-dibuat-2005206.html

Bagikan Artikel ini