Kastengel/Kue Kering Keju

Bahan:

700 gr terigu kunci/segitiga
500 gr mentega mixed margarine (saya pakai blue band 375 gr + 125 gr wisman)
150 gr keju edam parut halus yaa
5 butir kuning telur d tambah 1 putih telur
50 gr susu bubuk full cream
1 sdt gula halus
1/2 sdt garam (boleh pakai klo mau lebih terasa asin sdkt)
Polesan nya pakai kuning telur d tambah susu cair sdkt
Taburan nya pakai keju cheddar parut dan angin2 kan dlu supaya agak kering keju nya dan tidak susah naburi d atasnya

Cara Membuat:

Yg pertama harus disiapkan dulu bahan2 nya supaya mudah d kerjain nya dan tdk ada bahan yg terlewat, hehehe...
Siapkan baskom agak besar yaa krn resep ini saya pakai terigu 700 gr dan itu lumayan banyak lho... Masukkan mixed mentega+margarine sm gula halus k dalam baskom..
Kocok sampai rata dan agak pucat warna nya...
Setelah agak pucat masukkan telur satu persatu sambil d kocok pke mixer speed 1 (jgn over mixed ya ckp sampai telur teraduk rata).
Setelah telur tercampur rata,masukkan keju edam parut nya lalu kocok sampai rata yaa (saat ini adonan psti agak bergerindil halus tp gk apa2 karena itu sensasi keju d kastengel nya (lebay dikit boleh yaaa) jd saat dimakan pas digigit berasa keju nya.
Ini adonan setelah keju tercampur rata..
Setelah keju nya tercampur rata matikan mixer lalu masukkan terigu yg sdh d ayak dgn susu bubuk nya..masukkan sdkt2 smbl d uleni (nguleni nya tangan kita d kasih sarung tangan plastik yaa spy adonan tdk bnyk tersentuh tangan krn konon katanya bikin keras kue nya).
Setelah terigu tercampur rata hasil adonan nya seperti ini..
Panasin dulu ovennya d suhu 150 derajat (api atas bawah) lalu adonan d cetak....loyang nya d siapkan dan d alasi kertas baking yaa spy gak ribet hrs oles2 margarine, hehehe... klo pake kertas baking bs d pakai berulang2 maks 3x panggang...
Cetak adonan nya dgn bentuk sesuai selera yaa, poles atas nya dgn kuning telur dan taburi keju cheddar parut d atasnya...jgn lupa pada saat mau mencetak, d alasi plastik dulu yaa spy mudah cetak nya
Panggang adonan d suhu 150-160 derajat (sesuaikan oven msg2) panggang slm 15-20 menit atau sampai atas nya berwarna kuning keemasan..(saya pakai oven built in yg gas, sy panggang d suhu 140 derajat krn klo d 150 derajat agak cepet gosong bawahnya.
Setelah d panggang, dinginkan d atas rak kawat hingga betul2 dingin lalu masukkan ke toples yaa.