Cinnamon roll with autolysis methode

Bahan A

• - 250 gr terigu protein tinggi
• - 2 kuning telur
• - 50 gr gula
• - 1 sdt ragi instan
• - 100 ml susu cair
• - 50 gr butter
• - Garam secukupnya

Bahan B:

• - 50 gr gula palem
• - 50 gr gula pasir
• - 20 gr bubuk cinnamon
• - Butter secukupnya untuk olesan

Cara membuat:

1. - Campurkan bahan A kecuali ragi instan, garam dan butter, tidak perlu diuleni, asal tercampur saja.
2. - Diamkan selama 6-8 jam.
3. - Masukkan ragi yang dilarutkan dengan sedikit air, masukkan ke adonan no 2, uleni sebentar, kemudian masukkan garam dan butter.
4. - Boleh diuleni dengan tangan sekitar 10 menit sudah kalis.
5. - Setelah itu proofing selama 30 menit sampai mengembang 2x, lalu lipat.
6. - Gilas adonan selebar 25cm x 50cm, olesi dengan butter.
7. - Taburi bahan B, kemudian gulung memanjang.
8. - Potong-potong jadi 12 buah, tata di loyang.
9. - Oven dengan suhu 180°C selama 20 menit.
10. - Sajikan.

 Selamat Mencoba

Sumber: https://www.briliofood.net/resep/10-resep-cinnamon-roll-ala-kafe-enak-dan-mudah-dikreasikan-200827l.html

Bagikan Artikel ini