Pepes daun singkong ikan asin

Bahan:

• - 1 piring daun singkong yang sudah direbus, diperas, dan dirajang
• - 1 piring ikan asin yang sudah digoreng dan disuwir-suwir
• - 25 buah cabai rawit merah
• - 2-3 buah tomat, dipotong-potong

Bumbu dihaluskan (blender dengan sedikit air):

• - 10 siung bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 8 butir kemiri
• - 3 buah cabai merah besar
• - 15 buah cabai rawit merah
• - 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 ruas jari jahe
• - 1 ruas jari lengkuas
• - 2 ruas jari kunyit
• - Gula pasir dan sedikit garam (menyesuaikan tingkat keasinan ikan)

Cara membuat:

1. Masak blenderan bumbu halus dalam api sedang hingga airnya menyusut. Matikan api
2. Dalam satu wadah, campur semua bahan dan bumbu. Aduk perlahan-lahan agar suwiran ikan asin tidak hancur
3. Taruh secukupnya bahan pepes ke atas daun pisang, gulung dan sematkan kedua ujung daun pisang dengan lidi
4. Kukus pepes sekitar 10 menit. Sajikan bersama nasi hangat.

Selamat Mencoba

Bagikan Artikel ini