Ayam santan madura

Bahan:

• - 500 gr ayam jawa
• - santan secukupnya
• - air secukupnya

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit
• - 3 butir kemiri
• - 3 cm jahe
• - 2 st ketumbar
• - 7 cabai merah besar
• - 5 cabai rawit/sesuai selera
• - 1/2 sdt jinten

Bumbu tambahan:

• - 1 batang serai digeprek
• - 2 cm lengkuas digeprek
• - 2 lembar daun jeruk
• - 3 biji cengkih
• - 1 sdt pala bubuk
• - penyedap rasa
• - 1 sdt garam
• - 1/4 sdt merica bubuk
• - gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu bakar sebentar setelah itu sisihkan dulu.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cengkeh, pala, dan kembali tumis.
3. Tambahkan air secukupnya, masukkan ayam dan ungkep hingga air berkurang dan ayam empuk.
4. Masukkan santan secukupnya, tambahkan penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula.
5. Masak hingga matang, untuk kekentalan kuahnya sesuai selera.

Bagikan Artikel ini