Fuyunghai udang saus kacang polong

Bahan:

• - 100 gr udang
• - 1 sdm tepung tapioka
• - 3 butir telur, kocok lepas
• - 2 siung bawang putih
• - 1 sdm kecap Inggris
• - 2 batang daun bawang
• - 1 buah wortel
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - garam dan kaldu bubuk secukupnya

Saus:

• - 1 buah bawang bombai, iris panjang
• - 1 sdm margarin
• - 1 sdm kecap asin
• - 1 sdm kecap Inggris
• - 3 sdm saus tomat
• - 2 sdm saus sambal
• - 50 gr kacang polong
• - 100 ml air
• - 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 2 sdm air
• - gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur. Kupas kulit dan kepala udang, lalu cincang. Sisihkan.
2. Cincang bawang putih, dan iris-iris daun bawang. Serut kasar wortel. Campur semua bahan fuyunghai jadi satu, aduk hingga rata.
3. Panaskan minyak, masukkan adonan fuyunghai, goreng dengan api kecil hingga matang keemasan kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
4. Masukkan saus tomat, sambal, kecap asin, kecap Inggris, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tambahkan air, masak sampai mendidih. Masukkan kacang polong, masak sampai kacang matang.
6. Terakhir masukkan larutan tepung tapioka, aduk rata. Masak sampai meletup-letup. Jangan lupa tes rasa. Sajikan hangat dengan saus di atasnya.

Bagikan Artikel ini