Garang asem susu

Bahan:

• - 1 ekor ayam (900 gr)
• - 750 ml susu
• - 2 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt merica putih bubuk
• - 2 sdt gula pasir
• - Daun pisang, bakar hingga layu
• - 5 cm lengkuas, bakar, iris 1 cm
• - 5 lembar daun salam, robek-robek
• - 30 cabai rawit, biarkan utuh
• - Tusuk gigi

Bumbu:

• - 150 gr tomat hijau, belah-belah
• - 15 buah belimbing sayur, iris tipis
• - 15 butir bawang merah, iris tipis
• - 8 siung bawang putih, iris tipis
• - 6 buah cabai merah besar, iris melintang 1/2 cm

Cara membuat:

1. Bumbu: Aduk rata semua bahan. Sisihkan.
2. Masak susu, garam, merica putih bubuk, dan gula pasir, aduk hingga susu hangat dan gula larut. Angkat. Sisihkan.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, letakkan 2 potong daging ayam, 1 bumbu, satu potong lengkuas, , daun salam, dan 4 butir cabai rawit merah ke dalamnya.
4. Tambahkan 2 sendok sayur campuran susu, bungkus berbentuk tum. Semat dengan tusuk gigi.
5. Kukus Garang Asem dalam dandang panas hingga matang (kurang lebih 1,5 jam). Angkat, sajikan.

Bagikan Artikel ini