Rajungan Saus Kemangi

Bahan:

• - 1 kg rajungan
• - 1 batang serai, geprek
• - Sambal botol sesuai selera
• - 1 batang daun bawang, iris
• - Cabai rawit merah, iris
• - Garam, lada, gula, kaldu jamur
• - Daun kemangi secukupnya
• - 5 sdm minyak
• - 1 gelas air
• - 1 sdm maizena + 3 sdm air, larutkan

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - 1 cm jahe
• - 1 cm lengkuas
• - 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan rajungan, potong 2 bagian lalu lepaskan capitnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai. Aduk rata.
3. Masukkan rajungan aduk sampai berubah warna. Beri garam, lada, gula, kaldu, jamur & saus sambal, aduk rata dan beri air.
4. Aduk rata, sambil koreksi rasa. Kecilkan api & tutup sebentar supaya bumbu meresap.
5. Masukkan irisan daun bawang, cabai rawit & kemangi, aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Diamkan sampai mendidih, lalu angkat.
7. Rajungan saus kemangi, siap dihidangkan.

Bagikan Artikel ini