Soto ayam bening kuning

Bahan:

• - 200 gram kubis, iris tipis
• - 50 gram soun, rendam dengan air panas
• - 3 daun jeruk
• - 1 ayam
• - 2 lembar daun salam
• - 200 gram toge matang
• - 4 kentang, bersihkan dan iris tipis
• - 2 tomat, bagi jadi 6 bagian
• - 4 kemiri
• - 3 telur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian
• - 2 liter air
• - 50 gram bawang goreng
• - 1/2 sdt merica
• - 2 serai
• - 1 jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian
• - 1 daun bawang, iris halus
• - 25 gram lengkuas
• - 2 sdm minyak goreng
• - 2 cm kunyit
• - 15 gram jahe
• - 3 bawang merah
• - 2 bawang putih
• - 2 sdm garam 2

Cara Membuat:

1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum dan sisihkan.
3. Rebus air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Masukkan ayam ke dalam. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam sampai matang. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
5. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam lalu masukkan lagi tulang ayam ke kuah.
6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke kuah.
7. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.
8. Daging ayam yang sudah di rebus tadi, goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir ayam kecil-kecil.
9. Sajikan dengan nasi dan pelengkap.

Bagikan Artikel ini