Tahu telur bumbu rujak

Bahan:

• - 5 butir telur rebus
• - 10 buah tahu, belah 2 lalu goreng dan sisihkan
• - 750 ml santan sedang
• - 15 cabai rawit utuh
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1/2 sdm gula merah
• - garam
• - kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• - 7 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 10 cabai rawit
• - 3 cabai merah besar
• - 1 cm kunyit
• - 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
2. Tuang santan, masak sampai mendidih.
3. Masukkan telur rebus dan tahu goreng. Beri garam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap.

Bagikan Artikel ini