Tomyam seafood

Bahan:

• - 200 ml santan kental
• - 800 ml kaldu udang (ambil dari rebusan kulit dan kepala udang)
• - 3 cm jahe memarkan
• - 2 batang serai memarkan
• - 5 cm lengkuas memarkan
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 sdm kecap ikan
• - garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang merah
• - 2 buah cabai rawit merah
• - 8 buah cabai merah kering

Bahan isi:

• - 250 gr udang ukuran sedang/besar yang sudah dihilangkan kulit dan kepalanya
• - 150 gr cumi, bersihkan, potong sesuai selera
• - 75 gr jamur merang
• - 5 buah jagung acar, potong 2 bagian
• - 1 buah tomat potong jadi 4 bagian
• - 5 buah cabai rawit merah utuh
• - 2 batang serai
• - 6 lembar daun ketumbar iris
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Didihkan air kaldu udang, masukkan semua bahan kuah kecuali santan. Aduk sebentar, biarkan hingga mendidih dan matikan api, lalu saring.
2. Setelah disaring, panaskan kembali kuah kaldu, tuang bumbu halus dan biarkan mendidih kembali sekitar 5 menit.
3. Kemudian tuang santan, biarkan mendidih. Lalu masukkan udang, cumi, jamur merang, cabai rawit, jagung acar, potongan serai, daun jeruk. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan air jeruk nipis, daun ketumbar, dan tomat, aduk sebentar lalu test rasa.
5. Matikan api, tomyam siap disajikan dengan taburan daun ketumbar.

Bagikan Artikel ini