Iga Sapi Bakar Pedas Manis

Bahan:

• - 250 gr iga sapi
• - 3 lembar daun salam
• - 1 sdm garam & 1 sdt garam
• - 500 ml air + 150 ml Air
• - 1 ruas jahe, geprek
• - 1 sdt gula
• - 1 sdt kaldu bubuk non MSG
• - 6 sdm kecap manis, sesuai selera
• - Cabai rawit, iris
• - Minyak goreng
• - Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• - 5 cabai rawit merah
• - 5 bawang merah
• - 2 bawang putih
• - 1 sdt lada bubuk
• - 1 cm jahe
• - 1 cm lengkuas
• - 1 cm kayu manis
• - 2 butir cengkeh
• - Sedikit pala

Pelengkap:

• - Sambal kecap
• - Lalapan

Cara membuat:

1. Rebus iga sapi bersama jahe, daun salam & 1 sdm garam. Masak dengan api kecil hingga air menyusut banyak & daging empuk. Pisahkan daging dengan air sisa rebusan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kecap, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk, lalu masukkan 150 ml air + air sisa rebusan daging, tes rasa, sesuaikan.
3. Masukkan iga, aduk rata, masak hingga meresap & kuah menjadi asat. Matikan kompor. Sisihkan.
4. Panaskan teflon, beri sedikit minyak/margarin, ambil iga satu per satu lalu, masak sampai agak kering, cukup sekali balik. Angkat. Sisihkan.
5. Masukkan iga dalam piring taburi dengan bawang goreng & irisan cabai rawit. Siap disajikan dengan nasi, lalapan & sambal kecap.

Bagikan Artikel ini