Ikan Bakar Mujaer

Bahan:

• 3 ekor ikan mujaer, bersihkan buang insang dan isi perut lalu kerat-kerat badan ikan, cuci dengan air mengalir dan perasin jeruk nipis diamkan 15 menit dan bilas

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - Seruas jahe
• - Seruas kunyit
• - 5 butir kemiri
• - 1/2 sdt ketumbar
• - 1/2 sdt merica
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - 80-100 ml air
• - 1 batang serai ambil bagian putihnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, buang ingsang dan isi perutnya. Kerat-kerat badan ikan. Cuci dengan air mengalir dan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu bilas.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan serai sampai wangi dan matang. Masukkan air biarkan mendidih tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya lalu koreksi rasa. Masak sampai bumbu mengental dan air menyusut Matikan api.
3. Baluri bumbu ke badan ikan secara merata. Diamkan beberapa saat agar meresap.
4. Siapkan teflon, lalu bakar ikan diatas teflon sambil dioles dengan sisa bumbu yang ada dan perasi dengan jeruk lemon. Bakar ikan sampai bumbu kecokelatan dan menempel pada ikan lalu sajikan.

Bagikan Artikel ini