Ikan Patin Masak Tempoyak

Bahan:

• - 700 gr ikan patin, bersihkan dan beri perasaan air jeruk
• - 1 batang serai, memarkan
• - 2 lembar daun jeruk purut
• - 2 lembar daun salam
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 3 sdm tempoyak mentah
• - 4 buah cabai rawit merah utuh
• - garam, gula merah, dan gula pasir secukupnya
• - air secukupnya
• - 2 batang daun bawang, iris
• - daun kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 7 buah cabai merah
• - 1 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Masukkan tempoyak, bumbu halus beserta serai, daun jeruk purut, daun salam, & lengkuas kedalam panci yang sudah berisi air, lalu didihkan.
2. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan, didihkan kembali.
3. Tambahkan garam, gula merah & gula pasir secukupnya, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
4. Masak terus sampai ikan matang dan kuah sedikit mengental, jangan lupa koreksi rasa.
5. Terakhir masukkan cabai rawit utuh, daun kemangi & potongan daun bawang. Matikan api & siap disajikan.

Bagikan Artikel ini