Pepes sayap

Bahan:

• - 500 gram sayap ayam, potong jadi 2
• - 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• - daun pisang

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 6 siung bawang merah
• - 3 buah cabai merah besar
• - 10 buah cabai rawit
• - 1 buah tomat besar
• - 1 sdt ketumbar
• - 4 butir kemiri
• - 2 cm jahe
• - 2 cm kunyit
• - 1 batang serai, ambil putihnya

Bumbu lain:

• - 3 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk
• - 3 cm lengkuas, geprek
• - belimbing wuluh secukupnya
• - 1 buah tomat, iris tipis
• - 1 sdt gula merah
• - gula
• - garam
• - merica
• - kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Beri air secukupnya. Masukkan gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan beberapa potongan sayap ayam, beri irisan belimbing wuluh dan tomat.
6. Bungkus lalu kukus selama hingga matang.

Bagikan Artikel ini