Pindang salem tumis kemangi

Bahan:

• - 4 ekor ikan pindang salem keranjang
• - 1 ikat kemang
• - 50 gram kecambah ale
• - 1 sdm garam
• - 1 sdt gula pasir
• - 2 sdm kecap manis

Bumbu iris:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 15 cabai rawit
• - 3 cabai merah keriting
• - 5 cabai ijo besar
• - 1 iris lengkuas
• - 2 lembar daun salam

Cara membuat:

1. - Siangi kemangi, sisihkan.
2. - Belah ikan kemudian bersihkan duri dan isi perutnya, 1 ekor ikan potong menjadi 4 bagian lalu goreng hingga permukaannya berkulit, sisihkan.
3. - Tumis bawang merah dan putih hingga harum lalu masukkan cabai, lengkuas, daun salam & kecambah ale.
4. - Tambahkan 100 ml air serta masukkan garam, gula pasir, dan kecap manis.
5. - Masukkan ikan yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
6. - Sesaat sebelum mematikan kompor masukkan kemangi aduk rata, lalu siap disajikan.

Bagikan Artikel ini