Sate lilit tempe

Bahan:

• - 350 gr tempe kualitas bagus
• - 60 gr kelapa parut
• - 2 sdm tapioka
• - 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah, iris halus
• - 1 cm lengkuas
• - 1 batang serai geprek
• - 1 sdt penyedap rasa ayam
• - garam, gula secukupnya
• - minyak goreng secukupnya
• - 1 sdm margarin
• - 8 buah serai

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 4 siung bawang merah
• - 3 buah cabai merah
• - 3 buah cabai keriting
• - 2 cm kencur, kupas
• - 5 cm kunyit, kupas
• - 3 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. - Kukus tempe 15 menit, haluskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, sampai harum dan tanak. Angkat dan dinginkan.
2. - Campur bumbu (buang dulu serai, lengkuasnya) dengan tempe, kelapa parut, daun jeruk, tapioka, bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa ayam. Aduk dan uleni sampai rata. Tes rasa.
3. - Ambil 2 sdm adonan, pipihkan, taruh sebatang serai ditengahnya, bulatkan dan kepal-kepal sampai agak padat. Lakukan sampai habis. Kukus sate tempe selama 20 menit. Angkat.
4. - Panaskan teflon, beri 1 sdm margarin, bakar sate tempe sambil dibolak-balik sampai agak kecokelatan.

Bagikan Artikel ini