Tahu telur bumbu rujak

Bahan:

• - 5 butir telur rebus
• - 10 buah tahu, belah 2 lalu goreng dan sisihkan
• - 750 ml santan sedang
• - 15 cabai rawit utuh
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 ruas lengkuas, memarkan
• - 2 lembar daun salam
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1/2 sdm gula merah
• - Garam
• - Kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:

• - 7 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 10 cabai rawit
• - 3 cabai merah besar
• - 1 cm kunyit
• - 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. - Tumis bumbu halus. Masukkan cabai rawit utuh, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
2. - Tuang santan, masak sampai mendidih.
3. - Masukkan telur rebus dan tahu goreng. Beri garam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap.

Bagikan Artikel ini