Ayam woku

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung muda potong sesuai selera
• - 3 ikat kemangi petiki daunnya
• - 6 lembar daun jeruk purut iris halus
• - 2 batang daun bawang potong kasar
• - 1 lembar daun pandan potong kasar
• - 1 lembar daun kunyit, iris halus
• - 2 batang serai memarkan
• - 1 buah tomat, potong kasar
• - 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• - garam, gula, & minyak goreng secukupnya

Bumbu ulek kasar:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 20 buah cabai merah keriting
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 15 buah cabai rawit merah & hijau
• - 1 ruas jahe
• - 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, bumbui garam, dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air 1-2 gelas. Tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

Bagikan Artikel ini