Mangut ndeso

Bahan:

• - 6 potong ikan asap manyung
• - 10 buah tahu cokelat
• - 1 sachet kecil santan
• - 5 sdm minyak goreng
• - 700 ml air

Bumbu halus:

• - 6 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 2 butir kemiri
• - 2 ruas jari kencur
• - 1 ruas jari kunyit
• - 1 ruas jari jahe

Bumbu pelengkap:

• - 3 buah cabai hijau, iris serong (optional)
• - 2 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 ruas jari lengkuas, geprek
• - 1/2 butir gula merah ukuran kecil
• - garam
• - kaldu jamur bubuk
• - gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai hijau, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Beri air. Masukkan ikan asap, tahu, dan bahan lainnya.
3. Masak hingga air agak berkurang.
4. Masukkan santan sambil terus diaduk.

Bagikan Artikel ini