Pepes bandeng daun singkong

Bahan:

• - 3 ekor bandeng presto ukuran kecil
• - daun singkong rebus secukupnya
• - daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• - 8 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 ruas jahe
• - 2 lembar daun salam
• - 3 butir kemiri
• - 1 ruas lengkuas
• - 1 ruas kunyit
• - 1 batang serai
• - 4 lembar daun jeruk
• - 7 buah cabai rawit
• - 10 buah cabai merah
• - garam, gula secukupnya

Cara membuat:

1. Blender semua bahan bumbu halus. Cek rasa sisihkan.
2. Ambil sebagian bumbu lalu campurkan dengan daun singkong, kemudian susun di atas daun pisang 1/3 daun singkong, 1 ekor bandeng dan 1/3 bumbu halus.
3. Lalu bungkus, sisikan. Lakukan sampai semua terbungkus.
4. Panaskan kukusan, kemudian kukus pepes sekitar 45 menit. Angkat dan dinginkan. Jika mau disajikan bisa dibakar sebentar di atas wajan.

Bagikan Artikel ini