Pepes teri daun singkong

Bahan:

• - 2 ikat daun singkong
• - 100 gr teri medan
• - 8 siung bawang putih, iris
• - 10 siung bawang merah, iris
• - 2 buah tomat, belah 2 lalu iris-iris
• - 10 buah cabai keriting merah, iris-iris
• - 20 buah cabai rawit merah, iris-iris
• - gula, garam, dan kaldu jamur
• - daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong dengan 1/2 sdt garam hingga setengah matang. Tiriskan dan iris-iris.
2. Panaskan sedikit minyak. Goreng bawang putih dan bawang merah sebentar saja.
3. Dalam wadah campur semua bahan. Beri gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Tambahkan garam apabila kurang asin.
4. Siapkan daun pisang. Taruh daun singkong di atas daun pisang lalu bungkus & semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan sampai adonan habis.
5. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan sajikan.

Bagikan Artikel ini