Pepes daun singkong ikan asin

Bahan:

• - 1 piring daun singkong rebus, peras, dirajang
• - 1 piring ikan asin goreng, suwir-suwir
• - 25 buah cabai rawit merah
• - 2-3 buah tomat, potong-potong
• - daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 6 siung bawang putih
• - 8 butir kemiri
• - 15 buah cabai rawit merah
• - 3 buah cabai merah besar
• - 2 batang serai
• - 5 lembar daun jeruk
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas lengkuas
• - garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Campur semua bahan dengan bumbu tumis, aduk perlahan agar ikan asin tidak hancur.
3. Taruh adonan pada daun pisang, semat dengan tusuk gigi. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini